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Em uma grande panela de sopa ou forno holandês, misture caldo, aipo, repolho, cebola, cenoura e batatas; leve para ferver. Reduza o fogo; tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela média .; Adicione a farinha, o sal, a pimenta e o tomilho; mexa para formar uma pasta lisa. Combine leites; adicione gradualmente à mistura de farinha, mexendo sempre.
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