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J's Kaiyo Sushi + Bar cria obras de arte comestíveis. Todos os dias, os frutos do mar são cuidadosamente selecionados em termos de frescor e sabor, depois fatiados e enrolados em exibições dinâmicas de forma e cor. A ampla seleção de rolos de sushi tradicionais é servida em uma travessa de pedra. E o menu em constante evolução também oferece alguns toques modernos, fundindo as sensibilidades do sudoeste, por exemplo, como jalapeños ardentes.
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