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O Princípio de Pareto, ou Regra 80/20, é uma daquelas pequenas pepitas de ouro que, se aplicadas, podem ajudar o seu restaurante a maximizar o seu potencial. Tudo começou em 1906, quando o economista italiano Vilfredo Pareto descobriu que 80% das terras na Itália pertenciam a 20% da população. Isso o fez pensar e quanto mais ele explorava, mais...
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