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Italiano. quello "clássico", proposto dalle "beccherie", si compone di molte varietà di carni: scapino di manzo, gallina, lingua, testina, cotechino ou bondiola, talvolta lingua salmistrata. Inglês. o prato 'clássico' promovido pelos açougueiros é feito com vários tipos de carne: cortes de boi, frango, língua, cabeça de bezerro, cotechino ou bondiola ...
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