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Existem 15 facas na série TUO Falcon, elas são faca de chef de 8”, faca de chef de 10”, faca de cutelo de 6.5”, faca santoku de 7”, faca de pão de 8”, faca de corte de 12”, faca kiritsuke de 8.5”, nakiri de 6.5”. faca, faca de desossar de 7", faca de 5", faca de carne de 5", faca de descascar de 3.5" e faca de cutelo de vegetais de 7", bem como a recém-lançada faca de tomate de 5" e bico de pássaro de 2.75".
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